Quinoa with stir-fry veggies

Hi healthy eaters!

Have you ever thought whether it is conveniently to feel and express any kind of emotion that is buzzing within us or rather not to feel anything at all? Have you ever felt all kinds of emotions at the same time, love, hate, fear, anxiety and happiness? Have you ever felt nothing at all, no fear, no anger, no stress, no hate, no love, no happiness? Have you ever felt like you are indifferent to everything and everyone, like you are neutral to them?

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, czy lepiej byłoby odczuwać i wyrażać każdą możliwą emocje, która w nas się dzwoni, czy raczej nie odczuwać zupełnie nic? Czy kiedykolwiek odczuwaliście wszystkie możliwe emocje na raz, miłość, nienawiść, strach, niepewność i szczęście? Czy kiedykolwiek  nie odczuwaliście zupełnie nić, żadnego strachu, żadnej złości, żadnego stresu, żadnej nienawiści, żadnej miłości, żadnego szczęścia? Czy kiedykolwiek czuliście się obojętni względem wszystkiego i wszystkich, jakbyście byli całkowicie neutralni?

Have you ever lived in a so called ostensible box? Have you ever been an ostensible box, presenting yourself the best way possible, being funny and also outwardly joyful, but somewhere deep inside not sure what you really want, fearful and fearless at the same time, and endeavouring to stay strong no matter what is going to happen? Have you ever felt like you are not doing enough, like you could be doing things you undertake thousands of times better? Have you ever felt like you are constantly letting people down, like you try to make them happy and proud, but you fail at some point? Have you ever given your heart and soul to someone but then had both broken down and ruined to pieces? Have you ever noticed that the society and the governments make us blind and insensitive to one another? Have you ever thought what would the world look like if we were able to accept or tolerate one another, and gift each other with love, kindness and help? Have you ever wondered what would the world look like if we were indifferent, angry and scathing? Have you ever taken a moment to simply think about yourself, your physical and mental health, your well-being, people around you, our planet, the environment, the society? To think about feeling and emotions in general as they evoke various reactions, behaviours and therefore actions?

We do not know about you, but yes we have!

Remember that the best reflections come, when your stomach is full! In order to make it even easier for you, we have prepared a recipe, which is pretty easy in terms of preparation and will not take much time to create something beautiful and tasty you would later on consume, so take a few minutes to try our Quinoa with stir-fry veggies and reflect!

Czy kiedykolwiek żyliście w tak zwanym pozornym pudle? Czy kiedykolwiek byliście takim pozornym pudłem, prezentujących siebie w najlepszy możliwy sposób, będących zabawnymi, a także na pozór radosnymi, jednak gdzieś głęboko w środku niepewni, czego tak na prawdę chcecie, pełni strachu i nieustraszeni w tym samym momencie oraz nieustannie usiłujący pozostać silnymi, niezależnie od tego, co się wydarzy? Czy kiedykolwiek czuliście, że nie robicie wystarczająco dużo, jakbyście mogli robić rzeczy, których się podejmujecie tysiąc razy lepiej? Czy kiedykolwiek odczuwaliście, że niezmiennie zawodzicie ludzi, próbujecie sprawić, aby byli szczęśliwi i dumni z Waszej osoby, jednak w jakimś momencie/w jakimś stopniu nie spełniacie ich oczekiwań? Czy kiedykolwiek oddaliście komuś serce i dusze tylko po to, aby później mieć je złamane i zniszczone na kawałeczki? Czy kiedykolwiek zauważyliście, że społeczeństwo i wszystkie rządy wpływają na nas oślepiająco i sprawiają, iż stajemy się niewrażliwi na potrzeby siebie nawzajem? Czy kiedykolwiek rozważaliście, jak wyglądałby świat, gdybyśmy byli zdolni akceptować i tolerować jedno drugiego i obdarowywać miłością, dobrocią i pomocą? Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, jak wyglądałby świat, gdybyśmy byli obojętni, złośliwi i pogardliwi? Czy kiedykolwiek poświęciliście chociaż chwilkę na to, aby pomyśleć o sobie samym, o swoim zdrowiu zarówno fizycznym, jak i psychicznym, a także samopoczuciu, ludziach Was otaczających, planecie, środowisku, czy społeczeństwie? Aby pomyśleć o uczuciach i emocjach, które wywołują przeróżne reakcje, zachowania i w rezultacie czyny?

Nie wiemy, jak Wy, ale my tak!

Pamiętajcie, że najlepsze przemyślenia nadchodzą wtedy, gdy brzuszek jest pełen! Z tego też względu postanowiłyśmy ułatwić to Wam nieco i przygotowałyśmy przepis, który jest stosunkowo łatwy, jeśli chodzi o przygotowanie i nie zabierze Wam zbyt wiele czasu, aby sporządzić coś pięknego i przepysznego. Zatem poświęćcie te parę chwil i spróbujcie naszej Quinoa z podsmażanymi warzywami i rozmyślajcie!

WG.

Serves 1

1/3 glass quinoa (I used mixed white and red)

1/2 cauliflower

5 slices of zucchini

1/2 carrot

Seasoning: salt | pepper | fajita | cumin | turmeric | cinnamon | dried tomatoes

Method

Rinse quinoa carefully and cover with water, twice amount of quinoa. In a separate pan cook cauliflower. On the pre-heated pan with the small amount of fat (butter/coconut oil) fry carrot cut into thin slices and zucchini. Season well. When cauliflower is ready combine with veggies on the pan, fry for about 2 minutes and add on plate together with quinoa.

~Polish version

1/3 szklanki komosy ryżowej

1/2 kalafiora

5 plasterków cukinii

1/2 marchewki

Przyprawy: sól | pieprz | fajita | kumin | kurkuma | cynamon | suszone pomidory w proszku

Metoda

Dokładnie wypłucz komosę i ugotuj w proporcji 2:1. W osobnym garnku ugotuj kalafiora. Na rozgrzanej patelnii w małej ilości tłuszczu (masła/oleju kokosowego) usmaż marchewkę pokrojoną w długie paski razem z cukinią. Dobrze dopraw według uznania. Gdy kalafior jest gotowy dodaj go na patelnię do reszty warzyw i smaż przez ok. 2 minuty. Wymieszaj na talerzu z komosą.